补血食谱

  母婴童健康网  |    2019-11-26  |    
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黄花菜溜炒猪腰的做法

黄花菜溜炒猪腰成品图

【黄花菜溜炒猪腰的材料】

主料:猪腰子500克

辅料:黄花菜(干)50克

调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

【黄花菜溜炒猪腰的做法】  

1. 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;

2. 黄花菜摘洗干净,切成段;

3. 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;

4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;

5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;

6. 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。

【黄花菜溜炒猪腰的特色】

本品有温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

青椒炒鸡蛋的做法

青椒炒鸡蛋成品图

【青椒炒鸡蛋的材料】

主料:鸡蛋200克,青椒100克

调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克

【青椒炒鸡蛋的做法】  

1. 将青椒用清水洗净,去籽,切成块;

2. 将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;

3. 锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;

4. 锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;

5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;

6. 翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。

【青椒炒鸡蛋的特色】

鲜嫩可口,此菜具有养血滋阴的作用。

【小帖士-食物相克】

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

海参虾肉汤的做法

海参虾肉汤成品图

【海参虾肉汤的材料】

主料:虾仁60克

辅料:海参150克

调料:姜5克,大葱5克,盐3克

【海参虾肉汤的做法】  

1. 将虾肉洗净,滴干水;

2. 将发好的海参洗净切丝;

3. 姜洗净,切姜丝;

4. 葱去须洗净,切段;

5. 起油锅,溅清水适量,武火煮沸;

6. 海参放入沸水锅内,文火煮;

7. 煮一小时,放虾肉、姜丝煮;

8. 煮20分钟,放葱、调味即可,随量饮汤食肉。

9.海参虾肉汤的制作要诀:凡用虾制食品、汤品,宜淡水虾为佳,《本草拾遗》认为“入药以湖泽中者为第一”。

【海参虾肉汤的特色】

此汤具有温肾壮阳,益精养血的功效。

【小帖士-食物相克】

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参:海参不宜与甘草、醋同食。

家制酱排骨的做法

家制酱排骨成品图

【家制酱排骨的材料】

主料:猪排骨(大排)2000克

调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

【家制酱排骨的做法】

1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。

2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。

3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。

【家制酱排骨的特色】

色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。

红枣菊花粥的做法

红枣菊花粥成品图

【红枣菊花粥的材料】

主料:粳米100克

辅料:枣(干)50克,菊花15克

调料:赤砂糖20克

【红枣菊花粥的做法】

1.将红枣洗净,浸泡片刻;

2.粳米、菊花洗净;

3.红枣、粳米、菊花一同放入锅内,加清水适量,煮粥;

4.待粥煮至浓稠时,放入适量红糖调味食用。

【红枣菊花粥的特色】

此方具有健脾补血、清肝明目之功效,长期食用可使面部肤色红润,消除皱纹,起到保健防病、驻颜美容的作用。

【小帖士-食物相克】

粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

雪耳鸡汤的做法

雪耳鸡汤成品图

【雪耳鸡汤的材料】

主料:鸡500克,银耳(干)40克

辅料:蜜枣50克

调料:姜5克

【雪耳鸡汤的做法】

1. 将整只鸡刮洗干净去肠杂;

2. 雪耳洗净摘净;

3. 蜜枣去核洗净;

4. 将鸡与雪耳(银耳)、蜜枣齐放入煲内,加6-8碗水,煲3-4小时后即可饮用。

【雪耳鸡汤的特色】

1. 此汤材料,雪耳能润肠胃、和血止血,它不含胆固醇,配鸡煲汤,能补益兼滋润。

2. 配蜜枣、清润。如将雪耳配与乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等,亦有以上功效,制法相同。

【小帖士-食物相克】

蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

萝卜炖牛肉的做法

萝卜炖牛肉成品图

【萝卜炖牛肉的材料】

主料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克

调料:大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

【萝卜炖牛肉的做法】

1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

6. 萝卜炖牛肉的制作要诀:本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。

【萝卜炖牛肉的特色】

质地软烂,醇香清鲜。

红枣北芪炖鲈鱼的做法

红枣北芪炖鲈鱼.jpg
红枣北芪炖鲈鱼成品图

【红枣北芪炖鲈鱼的材料】

鲈鱼1条,北芪25克,红枣4粒。姜2片,酒1茶匙,开水3杯,盐适量。

【红枣北芪炖鲈鱼的做法】

① 鱼去鳞及内脏,洗净抹干。

② 北芪洗净,红枣去核洗净。

③鱼、北芪、姜、酒同放入炖盅内,注入开水,隔水炖3小时,下盐调味即可趁热供食。

【红枣北芪炖鲈鱼的特色】

北芪又名苏芪,具有补气增血的作用,能治疗怀孕前后的一切毛病。鲈鱼有滋补、安胎的功用。红枣并芪炖鲈鱼是治疗妊娠水肿及胎动不安的最佳食品。

番茄土豆炖牛肉的做法

番茄土豆炖牛肉.gif
番茄土豆炖牛肉成品图

【番茄土豆炖牛肉的材料】

牛肉(肥瘦)500克、番茄500克、土豆(黄皮)、500克、洋葱(白皮)100克、盐5克、姜5克、植物油25克。

【番茄土豆炖牛肉的做法】

1. 牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块;
3. 洋葱分成3厘米左右的片;
4. 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5. 锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

【番茄土豆炖牛肉的特色】

1.牛肉富含蛋白质,还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等,营养丰富,味甘,具补脾胃,养气血,强筋骨之功。可提供母子所需之营养,亦可防妊娠水肿。
2.另外夏季,天气炎热,食用牛肉不宜过频。

【番茄土豆炖牛肉制作注意事项】

 如果想汤汁红亮可爱,则在处理西红柿时,用手将其撕成条块时,比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程,加入一大罐番茄酱,别有一番滋味。

大枣黑豆炖鲤鱼的做法

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大枣黑豆炖鲤鱼成品图

【大枣黑豆炖鲤鱼的材料】

鲤鱼1条(约400克),大枣15克,黑豆30克,生姜10克,葱10克。花生油18克,盐8克,鸡粉3克,绍酒3克。

【大枣黑豆炖鲤鱼的做法】

 1.将鲤鱼处理干净,大枣、黑豆分别用温水泡透,生姜切成丝,葱捆成把。

2.锅内烧油,待热时,下入鲤鱼,用小火煮片刻,倒出待用。

3.取炖盅一个,加入鲤鱼、大枣、黑豆、姜丝、葱把,调入盐、鸡粉、绍酒,注入适量清水,加盖,炖约1.5小时即可食用。

【大枣黑豆炖鲤鱼的特色】

 补中,益气,利水,对孕期四肢浮肿或手足冰冷的人有效,可预防孕妇发生水肿。

【大枣黑豆炖鲤鱼的注意事项】

 鲤鱼在处理上要仔细,要把背旁的白筋去掉,以免中毒。

怪味鲫鱼的做法

怪味鲫鱼.jpg

怪味鲫鱼成品图

【怪味鲫鱼的材料】

主料: 鲫鱼 500克

调料: 姜 5克 大葱 8克 料酒 8克 盐 15克 辣椒油 15克 酱油 8克 白砂糖 8克 醋 25克 花椒粉 5克芝麻10克 芝麻酱 8克 香油 8克 味精 5克

【怪味鲫鱼的做法】

1. 选新鲜鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏洗净;

2. 擦干水发,再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀,腌1小时;

3. 放入六成热的油锅中炸一下,用中火将鱼炸至酥脆,呈金黄色时捞出,拣去姜、葱不要;

4. 用酱油将芝麻酱慢慢调散,放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁,再与酥鲫鱼拌匀,盛盘即成。

【怪味鲫鱼的特色】

 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用。怪味鲫鱼是孕期的一款好食谱。

银鱼苋菜羹的做法

银鱼苋菜羹.jpg
银鱼苋菜羹成品图

【银鱼苋菜羹的材料】

银鱼100克、苋菜300克、大蒜1粒、姜1片。调味料:盐1/8小匙、淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙。

【银鱼苋菜羹的做法】

 1、银鱼洗净、沥干。苋菜洗净,切成3厘米小段。姜、大蒜去皮,切碎末。

 2、锅中倒1大匙油烧热,爆香蒜末,放入银鱼及姜末翻炒数下再加入苋菜(如小图)炒至微软,加2/3碗水(一碗300毫升)续煮5分钟,加入A料调匀即可熄火,盛出,撒上B料食用。

【银鱼苋菜羹的特色】

 此菜富含蛋白质、铁、钙、磷,可补充胎儿成长发育所需。

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