孕妇营养点心

  母婴童健康网  |    2019-11-26  |    
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豆腐包子的做法

豆腐包子
豆腐包子成品图

【豆腐包子的材料】

主料: 小麦面粉 600克 豆腐 450克

辅料: 虾米 60克 黄瓜 75克 蒜苔 60克

调料: 大葱 30克 姜 10克 盐 8克 味精 4克 黄酱 35克 胡椒粉 2克 碱 1克 香油 15克 花生油 35克 酵母 15克

【豆腐包子的做法】

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。

3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

【豆腐包子的特色】

 此品含有丰富的蛋白质,能帮助准妈妈补充所需要的蛋白质。

特色温拌面的做法

特色温拌面
特色温拌面成品图

【特色温拌面的材料】

面条500克,黄瓜丝、熟肉丝各20克,香菜10克,鸡汤、酱油、香醋、芝麻酱、精盐、味精、麻油各适量。

【特色温拌面的做法】

1、芝麻酱加少许精盐和开水调稀;香菜切细末;酱油、香醋、鸡汤、味精、麻油调成味汁。

2、面条焯熟装盘,放入黄瓜丝、熟肉丝、香菜末,浇入芝麻酱和味汁即成。

【特色温拌面的特色】

 本品咸香爽口;含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、锌及多种维生素,孕妇宜常食,尤其对厌食、食欲不振的孕妇有一定疗效。

摊鸡蛋的做法

摊鸡蛋
摊鸡蛋成品图

【摊鸡蛋的材料】

主料:鸡蛋 150克  。

调料:大葱 10克  盐 3克  植物油 50克  各适量

【摊鸡蛋的做法】

1. 大葱去根洗净切成葱花;把蛋打入碗中,调均匀,加入精盐、葱花,再调匀。

2. 锅内放入食油,用旺火加热,倒入调好的鸡蛋,使鸡蛋液在锅底摊成圆形,厚薄均匀,用微火煎至七成熟,翻过来,再略煎一下,使两面焦黄,即可出锅。 

【摊鸡蛋相关注意事项】

注意在鸡蛋倒入锅中后要随手晃动,以防粘着锅底起焦;在锅中形成的圆片要和盘子大小一样。

炸鲜奶的做法

炸鲜奶成品图

【炸鲜奶的材料】

主料:牛奶500克

辅料:鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克

调料:白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克

【炸鲜奶的做法】

1. 牛奶入铜锅上火,加菠萝香精0.1克、黄油、白糖,烧开锅后下100毫升,水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动;

2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱;

3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆;

4. 锅坐火上,下花生油,烧至5~6 成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出;

5. 将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌。

6. 熬鲜奶要顺一个方向搅动;

7. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例,使奶坯软硬适中;

8. 将脆浆对好后,静止一会,才可使用;

9. 奶坯用手勺轻轻推动,避免粘连,使受热均匀,上色深浅一致,重油一遍,使之外焦里嫩;

10. 琼脂10克,加水少许蒸化,对入奶浆,搅匀,然后冷冻成型,使奶胚质韧,便于改刀挂糊,炸后琼脂溶化,鲜奶更显柔软;

11. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

【炸鲜奶的特色】

外金黄,内洁白,外酥脆、内软嫩。

【小帖士-食物相克】

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面成品图

【老北京炸酱面的材料】

主料:黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等

【老北京炸酱面的做法】

1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)

2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。

4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅

5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

以上是酱的方法。以下是菜码的做法:

1。黄瓜洗净切丝,备用

2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用

3。绿豆芽、芹菜焯好备用

4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!

最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!

  【老北京炸酱面的特色】

味道鲜美

扬州炒饭的做法

扬州炒饭成品图

【扬州炒饭的材料】

主料:米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜,虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克。

【扬州炒饭的做法】

1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁;

2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可。

【扬州炒饭的特色】

饭香,营养全面

图说天下